La Società Agricola Guidi nasce a Roncofreddo, nella cuore della Romagna. Una terra che ci ha ispirato nel creare prodotti d’eccellenza: dai polli allevati nella nostra terra rigorosamente senza l’utilizzo di antibiotici, ai gustosi frutti coltivati e controllati durante tutte le fasi di produzione garantendo il giusto grado di maturazione, per assicurare un’alta qualità del prodotto ed un eccellente sapore.

Un territorio ricco di meraviglie non solo gastronomiche, che vogliamo raccontarvi in questo blog. Qui troverete ricette, ma anche storia, cultura, tradizioni di quest’angolo che tanto amiamo.

Benvenuti nelle Terre di Romagna!

  • Tutto
  • News
  • Ricette
  • Scuola di Cucina
  • Territorio

Faraona ripiena in versione autunnale

Faraona ripiena, un classico per tutte le stagioni, ma che oggi ti proponiamo in versione autunnale. Con questa ricetta Stefano De Gregorio, alias Chef Deg, ci mostra infatti come è semplice cucinare la faraona e quanto ci si possa sbizzarrire con il ripieno. Il ripieno della faraona è ricco e molto gustoso. Oltre a del […]

Faraona in umido con funghi

Tutto il gusto dell’autunno in un piatto. Con l’arrivo delle prime giornate fredde torna la voglia di cucinare e di preparare qualcosa di buono. Piatti gustosi che diventano una vera e propria coccola per il palato e per l’umore. E così per le tue ricette autunnali ti proponiamo un grande classico, un piatto semplice e […]

Petto di faraona in crosta di miglio, pepe verde e cavolo rapa

Vuoi conquistare i tuoi ospiti con una ricetta gourmet? Questa è quella che fa per te. Michele Iaconeta, chef di La Casa degli Spiriti, a Cormano (VR) sul lago di Garda, ci mostra come preparare la faraona in maniera gustosa e creativa. Sotto la sua direzione cuciniamo la ricetta del petto di faraona in crosta […]

Cappone alla cacciatora e insalata di albicocche

Con la ricetta di oggi variamo leggermente un grande classico della cucina italiana. Insieme a Stefano De Gregorio, alias Chef Deg, prepariamo infatti la ricetta del cappone alla cacciatora. Un’ottima idea per le tue ricette autunnali, oltre che un modo squisito per variare rispetto al tradizionale pollo alla cacciatora. Perché il cappone? Quando abbiamo voglia […]

Vini della Romagna, un piacere per ogni occasione

Buoni, dalle mille sfumature e adatti a ogni occasione. I vini della Romagna sono il risultato di una terra dalla lunga tradizione vitivinicola e di una popolazione calda e accogliente come poche altre. Dall’intramontabile Sangiovese a bianchi pregevoli come l’Albana e il Trebbiano, questa terra e le sue dolci colline offrono il bicchiere giusto per […]

Gallo in umido con olive e capperi

Un’idea semplice, ma gustosa per cucinare il gallo? Ce la propone la nostra amica blogger Licia Sangermano con la sua ricetta del gallo in umido con olive e capperi. Un piatto che si prepara facilmente, in pochi passaggi, e che allo stesso tempo è molto saporito. Quella del gallo è una carne matura e gustosa, […]

Faraona al limone ripiena di prugne

Ancora non hai il giusto feeling con la faraona? Finisci sempre per preferire pollo o galletto? Questo piatto della nostra amica blogger Licia Sangermano ti farà cambiare idea. Insieme a lei prepariamo infatti una squisita faraona al limone ripiena di prugne. Un modo semplice e gustoso per scoprire tutto il sapore di questa carne versatile. […]

Galletto grill con pannocchie, chili e lime 

In quanti modi si può cucinare un galletto? La nostra amica blogger Felicia Sangermano ce ne suggerisce uno squisito, originale e semplice da realizzare: galletto grill con pannocchie, chili e lime. Una ricetta perfetta per un pranzo con gli amici e sfiziosa al punto giusto. In questo caso la carne del galletto – allevato senza […]

Ricette estive per portare in tavola gusto e leggerezza

L’estate è la stagione in cui cerchiamo di portare in tavola il giusto mix tra gusto e leggerezza: vogliamo piatti che diano soddisfazione al palato, ma che allo stesso tempo non ci appesantiscono. Per questo motivo abbiamo raccolto per te in un articolo una serie di ricette estive valide per tante occasioni e dalle diverse […]

La ricetta dell’estate? La grigliata!

Gli ingredienti per la grigliata estiva perfetta? Innanzitutto la buona compagnia di famiglia e amici, poi ingredienti di qualità, un pizzico di fantasia e qualcosa di fresco da bere. Ferragosto si avvicina e anche la voglia di grigliare spensierati, ma sempre attenti al gusto. Oggi vogliamo darti quindi qualche dritta per ottenere il massimo nella […]

Panino gourmet con gallo, paté di olive e cetriolini

Il panino è un grande classico che piace sempre perché unisce gusto e facilità di preparazione. A noi piace mangiarlo, agli chef piace prepararlo dando libero sfogo alla fantasia, non a casa negli ultimi anni i panini gourmet sono diventati un vero e proprio trend. E così, Stefano De Gregorio – alias Chef Deg – […]

Poke di riso con galletto e verdure fresche

Terre lontane che si incontrano in un piatto super gustoso. La ricetta di oggi infatti è un viaggio: Stefano De Gregorio – alias Chef Deg – ci prepara un poke di riso con galletto e verdure fresche. Una bontà che puoi consumare come piatto unico e con cui sorprendere i tuoi ospiti. Inoltre è un […]

Faraona agli agrumi

Il pollo agli agrumi è un classico della cucina italiana, ma ogni tanto è bello (e buono) anche variare! E così con la ricetta di Stefano De Gregorio – alias Chef Deg – oggi impariamo a preparare una squisita faraona agli agrumi. Un piatto molto facile da fare, che richiede pochi ingredienti e che si […]

Petto di faraona croccante, riso rosso ed erbette

La ricetta di oggi di Stefano De Gregorio, alias Chef Deg, ci insegna come realizzare un secondo piatto raffinato, ma semplice da fare, utilizzando la faraona. Lo chef ha preparato per noi petto di faraona croccante, riso rosso ed erbette. Un piatto gustoso, arricchito dagli aromi del brodo freddo fatto con le altre parti della […]

Galletto grigliato e marinato con salsa bbq con patate sabbiate

La ricetta dell’estate e del piacere di stare insieme ad amici e parenti. È quella pensata da chef Stefano De Gregorio, alias Chef Deg, e che ti proponiamo oggi: galletto grigliato e marinato con salsa barbecue e patate sabbiate. Un piatto semplice da fare e che ben si adatta a un pranzo all’aria aperta: pochi […]

Romagna, terra di castelli e rocche dalla storia antica

La Romagna offre suggestive testimonianze della sua storia antica. Tra le tante bellezze della nostra terra è bello “perdersi”, ad esempio, in un viaggio tra le rocche e i castelli che ne punteggiano il paesaggio e le sue dolci colline. Qui dove sono nati il gastronomo Pellegrino Artusi e il poeta Tito Balestra, e qui […]

Come cucinare il galletto: ricette per tutti i gusti

Tutto quello che vuoi sapere su come cucinare il galletto lo trovi qui. Ricette per variare ogni volta il piatto da portare in tavola e consigli su passaggi fondamentali per preparare un galletto squisito, come la marinatura. L’importante è sempre scegliere ingredienti di qualità, come un galletto allevato senza uso di antibiotici, e optare ogni […]

Cucinare il galletto: idee per la marinatura

La carne del galletto è tenera e fragrante, perfetta per chi cerca un’alimentazione leggera e saporita e adatta sia per piatti raffinati che per una cucina veloce. Ma per cucinare un buon galletto sono necessari alcuni gustosi trucchi. Se vuoi preparare un galletto da leccarsi i baffi, che sia alla brace, al forno o in […]

Galletto grill al sale

Quando si parla di galletto viene subito in mente l’estate e la condivisione di qualcosa di buono con la famiglia o gli amici. Un grande classico è il galletto alla griglia, ma se non hai spazio all’aperto o la possibilità di fare un barbecue, puoi ottenere un risultato altrettanto buono utilizzando il forno. La nostra […]

Tajine di faraona con albicocche

Ingredienti della nostra terra di Romagna, influenze esotiche. La ricetta che ci propone oggi Teresa Balzano è un viaggio nel gusto: la nostra amica blogger ci spiega infatti come preparare una squisita tajine di faraona con albicocche disidratate. Partiamo da un ingrediente genuino come la faraona – allevata senza uso di antibiotici – e la […]

Albicocche: proprietà, caratteristiche e benefici

L’albicocca è il frutto dell’albicocco e fa parte della famiglia delle Rosacee e del genere prunus, lo stesso di ciliegia, prugna, mandorla e pesca. Frutto estivo dal basso apporto calorico, è un ottimo alleato per i nostri spuntini fuori orario, ma anche per la preparazione di dolci squisiti. Ma vediamo di scoprire qualcosa in più […]

Risotto con le creste e lesso di gallo livornese

Quella che ti proponiamo oggi è una doppia ricetta. La nostra amica blogger Teresa Balzano ci mostra infatti come preparare un buon risotto con le creste e ci suggerisce di usare poi il gallo per un lesso con le salse che più ci piacciono. Con un ingrediente principale, il nostro gallo livornese allevato senza uso […]

Ricette anti-spreco: come fare il fondo di pollo e come usarlo in cucina

La cucina è un’arte in cui è importante non sprecare mai niente. Recuperare gli ingredienti o gli avanzi come hanno sempre fatto i nostri nonni è questione di rispetto, ma può essere anche un ottimo modo per dare origine ad altre squisite ricette. Parlando dei tagli del pollo abbiamo visto come di questa carne non […]

Pollo della domenica gratinato con patate e carciofini

La ricetta di oggi ce la propone una nuova amica del nostro blog. Stiamo parlando di Teresa Balzano, blogger di Peperoni e Patate, che ci insegna a preparare uno squisito pollo gratinato con patate e carciofini. Una ricetta semplice che si adatta davvero a tante occasioni, a cominciare da un buon pranzo della domenica in […]

Come cucinare il pollo: 5 idee per tutti i gusti

Gustoso e leggero, il pollo è un grande alleato in cucina perché si presta davvero a tante ricette. Può essere protagonista del piatto principale del pranzo della domenica, come di un goloso spuntino all’interno di un panino o ancora una valida idea per un brunch o un pranzo leggero durante una giornata di lavoro. Per […]

Street food a casa: panino con il pollo

Con la ricetta di oggi portiamo lo street food a casa. Chef Stefano De Gregorio, alias Chef Deg, ci propone infatti un modo originale per preparare uno squisito panino con pollo, diverso dal grande classico con la cotoletta. Può essere un’ottima idea per un brunch, ma anche per una cena golosa e comoda davanti a […]

Galletto al forno con verdure

Chi ha detto che serve per forza la griglia per un buon galletto? Sicuramente è una cottura che esalta queste carni, ma si può preparare un galletto altrettanto buono e in pochi passaggi anche al forno. Come? Lo scopriamo con questa ricetta semplice di Stefano De Gregorio, alias Chef Deg. Insieme a lui vediamo come […]

Gran Galletto marinato alla birra e con carciofi in pastella

Molto gustoso e semplice da preparare. Il piatto di oggi è uno squisito gran galletto marinato alla birra e con carciofi in pastella. Una ricetta sfiziosa che ci regala Carlo Molon, chef dello Sheraton Lake Como e della Compagnia degli Chef. La ricetta non richiede molti passaggi e sono necessari pochi ingredienti. L’importante però è che […]

Caesar Salad

Un piatto internazionale con ingredienti italiani di prima qualità. Lo chef Fabrizio Albini del Bianca Relais di Oggiono (LC) ci mostra infatti come preparare la ricetta della Caesar Salad. Un piatto gustoso, ma allo stesso tempo leggero: ideale per un pranzo veloce o per un brunch, ma anche per non sprecare il pollo quando ci […]

I tagli del pollo: non si butta via niente

Tagli del pollo: ali, petto, cosce e sovracosce, testa, dorso, fegato, cuore, ventriglio e cresta ecco tutti i consigli per cucinarli Del pollo non si butta via niente La carne di pollo è una carne delicata e saporita, molto versatile e facile da cucinare. Si tratta di una carne bianca e quindi più leggera, ma […]

Carciofi: proprietà, come pulirli e idee per cucinarli

Tra gli ingredienti più amati della cucina tradizionale italiana, i carciofi sono un ortaggio dalla storia antica che vanta molte proprietà benefiche e tanti squisiti utilizzi tra i fornelli.  Il carciofo era già conosciuto e apprezzato ai tempi degli antichi Greci e Romani e la sua coltivazione nei secoli ha cominciato a diffondersi sempre più dal sud al resto […]

Faraona al Porto con cipolline

In quanti modi si può preparare una faraona? Davvero in tanti! Si tratta di una carne molto aromatica, ma non grassa, quindi perfetta in tante occasioni. Insieme a Carlo Molon, chef dello Sheraton Lake Como e della Compagnia degli Chef, ti proponiamo una squisita ricetta: faraona al Porto con cipolline. Un piatto che richiede pochi ingredienti […]

Pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora è una delle ricette più apprezzate in tutta Italia. Oggi, con lo chef Fabrizio Albini del ristorante Bianca Relais di Oggiono, provincia di Lecco, impariamo a preparare questo piatto per tutte le occasioni con una ricetta davvero semplice. Il pollo è il grande protagonista della ricetta ed ecco quindi che un […]

Involtini di pollo con provola e melanzana

Insieme a chef Stefano De Gregorio oggi prepariamo gli involtini di pollo. Quella che ci propone lo chef è una versione gustosa, e semplice da fare, degli involtini di petto di pollo. Un piatto che piace sicuramente a grandi e piccini, una buona idea per un pranzo in famiglia, ma anche per fare colpo sugli […]

Alette di pollo piccanti glassate al miele

Le alette di pollo piccanti sono sempre un piccolo grande piacere goloso. Con lo chef Fabrizio Albini del Bianca Relais di Oggiono, provincia di Lecco, prepariamo una ricetta facile delle alette di pollo in padella. Un piatto delicato, ma anche molto saporito. Oltre a essere piccanti, le alette sono infatti glassate al miele e aromatizzate con […]

Il nostro mondo sostenibile ha ottenuto la certificazione Friend of the Earth

Da oggi siamo ancora più amici della terra. Il nostro amore per il territorio e il rispetto per il suo equilibrio si è concretizzato infatti in un riconoscimento molto importante per noi: quello di Friend of the Earth, programma di certificazione internazionale per l’agricoltura e l’allevamento sostenibile. La certificazione per le filiere avicole e le filiere ortofrutticole di albicocca e susina ci […]

Insalatina di faraona con mele e noci

Cerchi un’alternativa alla classica insalata di pollo? Prova con la faraona! Carlo Molon, chef dello Sheraton Lake Como e della Compagnia degli Chef, oggi ci propone la sua ricetta dell’insalatina di faraona con mele e noci. Magra e ricca di proteine, la faraona è una squisita alternativa al pollo. La sua carne è infatti più aromatica, […]

Cappone al forno con la zucca

Il cappone al forno è la ricetta giusta per i pranzi della domenica in inverno. Carlo Molon, chef dello Sheraton Lake Como e della Compagnia degli Chef, oggi ci propone infatti la ricetta del cappone al forno con zucca e castagne. Si tratta di un piatto semplice da preparare e che ci porterà via meno […]

Ali di pollo al curry con chips di topinambur

Una ricetta golosa per una serata con gli amici? Abbiamo l’idea giusta! Carlo Molon, chef dello Sheraton Lake Como e della Compagnia degli Chef, ci propone la ricetta delle ali di pollo al curry con chips di tobinambur. Si tratta di un piatto sfizioso davvero facile da cucinare. Per prepararlo servono pochi minuti e la […]

Faraona ripiena con castagne, zucca e melograno

In cerca di idee per un pranzo speciale?  Oggi prepariamo la faraona ripiena con la ricetta di Massimo Spallino, chef del ristorante Alla vecchia stazione di Canove di Roana (Vicenza) e membro della Compagnia degli Chef.  Una gustosa versione della faraona con castagne, zucca e melograno facile da cucinare a casa e che non richiede troppo […]

Cappone ripieno al forno: ricetta con topinambur, mortadella, fichi e mele

Il cappone ripieno è una delle ricette di Natale più tradizionali. Ma perché limitarsi a quell’occasione? Il cappone è infatti un’ottima soluzione per il pranzo della domenica in famiglia o per tutte quelle volte che abbiamo amici a cena e vogliamo sorprenderli con qualcosa di speciale. La ricetta che ti proponiamo oggi è cappone ripieno al forno con topinambur, mortadella, […]

Società Agricola Guidi di Roncofreddo s.s.

SOCIETA AGRICOLA GUIDI DI RONCOFREDDO S.S.

Sede Legale
Via Matteotti, 275
47020 Roncofreddo FC
Tel. 0541 802911 - Fax. 0541 802902
CF e P.IVA 01585690405

DIVISIONE ZOOTECNICA

Via Provinciale Musano, 2755
47020 Roncofreddo FC
Tel. +39 0541 802911
Fax: +39 0541 802902

DIVISIONE ORTOFRUTTA

C. A. Magazzino Carpinello - Via Brasini, 2 Bis 47122 Forlì FC
Tel. +39 0543 728296
Fax: +39 0543 728051

DIVISIONE ENERGIA

Via Matteotti, 275
47020 Roncofreddo FC