cappone ripieno con zucca e nocciole ricetta di natale

Ecco una ricetta semplice e molto gustosa da preparare a casa. Un piatto perfetto per i menu delle feste e le occasioni speciali, ma anche per un buon pranzo invernale in famiglia. Stiamo parlando del cappone ripieno con zucca e nocciole. La ricetta è di chef Stefano De Gregorio, alias Chef Deg.

Il piatto è davvero molto semplice da preparare e non richiede troppo tempo, se non quello naturale di cottura del cappone in forno. I passaggi infatti sono pochi e facili: prima si prepara il ripieno di zucca e nocciole, quindi si farcisce il cappone e si inforna. Una volta cotto si accompagna con un’insalatina fresca di songino. Semplice, vero?

Non resta che mettersi ai fornelli per portare in tavola questo delizioso cappone ripieno con zucca e nocciole. Di seguito trovi i dettagli della ricetta con ingredienti, dosi e preparazione.

Ingredienti:

cappone Guidi Terra di Romagna
  • 1 cappone | Guidi
  • 200 g polpa di zucca
  • 2 patate lesse
  • 1 uovo
  • 60 g nocciole
  • Parmigiano
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche
  • Timo
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • Aceto balsamico
  • 300 g songino

Preparazione del cappone ripieno con zucca:

  • Tagliare finemente metà cipolla, far appassire in una padella con olio a cui aggiungere la zucca tagliata a dadini piccoli. Far saltare il tutto 10 minuti.
  • Regolare di sale e pepe e trasferire il tutto in una boule. Aggiungere le patate lesse schiacciate, nocciole tritate grossolanamente, pizzico di sale, pepe, parmigiano, uovo, timo sfogliato.
  • Amalgamare il tutto, farcire il cappone e chiuderlo.
  • Mettere la carne su una placca da forno, ungere con olio e aggiungere la restante cipolla tagliata grossolanamente, carota e costa dei sedano tagliate grossolanamente, erbe aromatiche, salare.
  • Infornare a 200°C per i primi 25 minuti. Scendere a 180°C per altri 25-30 minuti.
  • Nel frattempo condire il songino con olio, sale, aceto balsamico e nocciole.
  • Servire il cappone con il contorno di songino.

Tante altre idee per cucinare questa carne le trovi sul nostro blog: scuole si cucina e ricette con il cappone.

0/5 (0 Reviews)