In cerca di un’idea originale per il tuo menu di Natale? Questa ricetta fa al caso tuo. Per le tavolate delle feste ti proponiamo un secondo di carne gustoso e genuino: faraona con cipolline borettane.
Ingrediente pregiato di molte ricette tipiche italiane, la faraona è una carne dalla piacevole consistenza e dal gusto intenso. Elementi che la rendono perfetta per occasioni speciale come i menu delle feste. Nel caso di questa ricetta speciale di Stefano De Gregorio – alias Chef Deg – alla nostra faraona allevata senza uso di antibiotici affianchiamo un altro ingrediente saporito: le cipolline borettane. Si tratta di una cipolla di piccole dimensioni, dal gusto intenso, che prende il nome da Boretto, paese della provincia di Reggio Emilia in cui coltivano da sempre.
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Faraona: che carne è, come si cucina e quali ricette fare
La ricetta della faraona con cipolline è molto semplice. Prevede una prima parte di cottura della carne in casseruola da sola, quindi l’aggiunta delle cipolline e in ultima fase quella dell’aceto balsamico. Una preparazione facile che darà gusto al tuo menu di Natale e non ti impegnerà nemmeno troppo tempo. Il risultato finale è un piatto molto saporito e dalle diverse consistenze. Un piacere per l’olfatto e per il palato.
Ecco i dettagli di ingredienti e preparazione della ricetta.
Ingredienti
- 1 faraona in pezzi | Guidi
- 500 g cipolline borratane
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 carota
- 50 g aceto balsamico
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
- Olio
- Burro
- Brodo di pollo
Preparazione
- In un’ampia casseruola aggiungere un filo d’olio e una noce di burro.
- Inserire la faraona e rosolare per bene.
- Aggiungere quindi la carota tagliata a pezzettini, rosmarino e sfumare con vino bianco.
- Quando la parte alcolica è evaporata aggiungere le cipolline e un paio di mestoli di brodo di pollo.
- Coprire la casseruola con il coperchio e cuocere a fiamma media per circa 20 minuti.
- Dopodiché regolare di sale e pepe e cuocere per altri 15 minuti, sempre con il coperchio.
- Nel caso la carne si asciugasse troppo, bagnare con brodo.
- Passato il tempo, scoprire, aggiungere l’aceto balsamico e cuocere ancora una decina di minuti.
- Servire.