Mariano Guidi muove i primi passi nel mondo agricolo negli anni ’50, quando coltivare i campi e allevare gli animali erano attività strettamente collegate e complementari. Dai campi proveniva l’alimentazione naturale per gli animali e dagli animali il fertilizzante naturale per i campi. Ispirato dall’esperienza del padre, Guidi Giancarlo fonda nel 1968 l’Azienda Agricola Guidi. Appartiene agli anni ’70 lo sviluppo nella moderna azienda, condotta con fermezza e tenacia da Giancarlo ed improntata alla sua visione che ha radici nella tradizione contadina, ma è rivolta alle sfide del futuro. Affiancato e sostenuto anche nelle scelte aziendali dalla moglie Fausta, nasce così, nel cuore della Romagna, la Società Agricola Guidi di Roncofreddo di Guidi Giancarlo e Nicolini Fausta s.s.

Grazie alla figura intutiva ed intraprendente di Giancarlo vengono avviati i primi allevamenti avicoli nella zona collinare di Roncofreddo, per l’allevamento di specie di nicchia, quali galli livornesi, galli golden, galletti, faraone e capponi. Animali allevati a terra ed in modo tradizionale. Alla fine degli anni ’80 l’idea imprenditoriale di Giancarlo Guidi è matura e definita, decide, quindi, di non produrre più esclusivamente i suoi prodotti per terzi, ma avvia una propria attività di macellazione e confezionamento del prodotto, al fine di far giungere il marchio Guidi direttamente al consumatore finale. Il macello avicolo viene aperto nel 1987 in località Felloniche a Roncofreddo, la continua espansione e l’incremento di attività negli anni hanno permesso di dare una valida risposta anche al problema occupazionale.

La Società Agricola Guidi di Roncofreddo si è dotata di un rigido disciplinare tecnico di produzione, che regolamenta i prodotti più tipici e pregiati. Il disciplinare viene regolarmente aggiornato in un continuo processo di miglioramento della qualità. In sintesi, il testo relativo alla strategia aziendale perseguita dalla Società Agricola Guidi nell’ambito delle produzioni avicole: “Perseguire e valorizzare, nell’ottica del continuo miglioramento, la sicurezza e la superiore qualità organolettica e nutrizionale del prodotto finito, subordinando a ciò le esigenze quantitative di produzione”.

Fedele ai valori tradizionali ed al principio dell’impresa a conduzione famigliare, Giancarlo Guidi trasmette ai propri figli passione e dedizione per il lavoro, esperienza e competenza. Al termine degli studi entrano a far parte della realtà aziendale i figli Roberto e Ivana e, successivamente, anche i rispettivi coniugi, in modo da garantire una continuità gestionale all’azienda e l’apertura alle idee ed all’intraprendenza delle nuove generazioni.

La Società Agricola Guidi di Roncofreddo dal 2009 ha avviato un progetto volto a dotare i propri stabilimenti aziendali (macello, allevamenti, uffici) di impianti fotovoltaici, al fine di poter raggiungere l’obiettivo di produrre autonomamente, utilizzando la luce solare, l’energia necessaria al funzionamento degli impianti industriali. Oltre alla produzione di energia verde, ovviamente, sono garantiti comportamenti idonei a massimizzare il risparmio energetico, riducendo al minimo gli sprechi nei cicli di produzione e nello svolgimento di tutte le attività aziendali.

La Società Agricola Guidi fin dagli inizi ha deciso di perseguire l’obiettivo di ridurre l’utilizzo degli antibiotici negli animali allevati nella sua filiera. Il progetto, partito nel 2012, ha raggiunto l’obiettivo nel 2014 con la produzione 100% “antibiotico-free”. Tutta la gamma di prodotti della Filiera Guidi, galletti, polli, capponi e faraone, esaudiscono il requisito: allevato senza l’utilizzo di antibiotici. Informazione dichiarata per la prima volta in etichetta nel giugno del 2016. Il risultato è stato ottenuto grazie alla tecnica del lento accrescimento degli animali ed alla collaborazione di tutta la Filiera, in particolare degli allevatori che ricoprono un ruolo fondamentale e a cui sono stati chiesti gli sforzi maggiori in termini di lavoro ed investimenti. La Società Agricola Guidi, ha deciso pertanto di aderire volontariamente al Disciplinare di etichettatura volontaria UNAITALIA n°IT001EA. Questo comporta verifiche e controlli periodici da parte dell’ente certificatore CSQA.