panino con pollo

Con la ricetta di oggi portiamo lo street food a casa. Chef Stefano De Gregorio, alias Chef Deg, ci propone infatti un modo originale per preparare uno squisito panino con pollo, diverso dal grande classico con la cotoletta. Può essere un’ottima idea per un brunch, ma anche per una cena golosa e comoda davanti a una serie tv.

Per questa ricetta Chef Deg si è ispirato al pulled pork, una specialità americana originaria della Carolina del Nord, che si prepara con spalla di maiale aromatizzata, cotta e poi sfilacciata per diventare il ripieno di un panino. Con l’aiuto dello chef ne realizziamo quindi una versione altrettanto gustosa, ma più leggera e salutare usando il nostro Pollo della Domenica, allevato senza uso di antibiotici.

Vediamo come preparare la ricetta del nostro panino con pollo.

panino con pollo

Panino con pollo: la ricetta

pollo della domenica

Per questa ricetta lo chef ha usato Pollo della Domenica

La ricetta non è particolarmente complicata. Per prima cosa bisogna marinare il pollo con sale, zucchero di canna e spezie. Dopo averlo fatto riposare per qualche ora, il pollo va cotto in forno per 35 minuti. Una volta pronto e leggermente raffreddato si sfilaccia la carne e si aggiungono salsa barbecue e peperoncino. Nel frattempo bisogna tostare il pane e condire l’insalata con i cetriolini. Si aggiunge anche la feta sbriciolata e si compone il panino con tutti gli ingredienti.

Consiglio:
Per questa ricetta scegli il pane che preferisci. Rifarlo in altre occasioni con un panino diverso può essere un ottimo modo per gustarne ogni volta le diverse sfumature dei sapori.

Buon appetito!

Ingredienti

  • Pollo della Domenica | Metà in parti
  • 1 panino
  • 20 g sale
  • 10 g zucchero di canna
  • 10 g paprica dolce
  • 10 g zenzero in polvere
  • qb rosmarino
  • aglio
  • 30 g feta
  • qb lattuga
  • salsa barbecue
  • peperoncino
  • cetriolini sott’aceto

Preparazione

  • Usare sale, zucchero e tutte le spezie per marinare la carne e lasciarla in frigo per 2/3 ore
  • Pulire il pollo dalla marinatura in eccesso
  • Metterlo in forno a 200 gradi per 35 minuti
  • Quando sarà pronto e leggermente raffreddato sfilacciare la carne
  • Tostare il pane
  • Sbriciolare la feta e condire l’insalata con cetriolini, olio e sale
  • Aggiungere la salsa barbecue e il peperoncino al pollo sfilacciato
  • Farcisci il panino con tutti gli ingredienti

Altre idee per cucinare questa carne gustosa e leggera? Qui trovi altre ricette con pollo, mentre qui puoi scoprire gli altri piatti preparati per noi da chef Stefano De Gregorio.

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