Insieme a chef Stefano De Gregorio oggi prepariamo gli involtini di pollo. Quella che ci propone lo chef è una versione gustosa, e semplice da fare, degli involtini di petto di pollo. Un piatto che piace sicuramente a grandi e piccini, una buona idea per un pranzo in famiglia, ma anche per fare colpo sugli ospiti. Perché anche l’occhio vuole la sua parte e, in fondo, impiattare questi involtini di pollo come fa Stefano De Gregorio non è per nulla complicato.
Ma vediamo nel dettaglio, la ricetta degli involtini di petto di pollo.
Involtini di pollo, ricetta di chef Stefano De Gregorio
Per questa ricetta lo chef ha usato Petto di pollo a fette | Pollo della Domenica
Il ripieno di questo gustoso piatto è fatto di provola dolce e melanzana, mentre per accompagnare i nostri involtini di petto di pollo, lo chef ha pensato a una squisita salsa di peperoni rossi.
Per realizzare la ricetta è necessario portarsi avanti facendo la salsa ai peperoni. Poi basta dedicarsi agli involtini di pollo, panarli e friggerli in olio. A questo punto il piatto è sostanzialmente fatto. Non resta che sbizzarrirsi nell’impiattamento. Come si vede dalla foto, basta davvero poco per servirli in modo molto carino ed elegante.
Ingredienti per 4 persone
- Petto di pollo a fette | Pollo della Domenica
- 2 peperoni rossi
- 1 melanzana
- provola dolce
- 3 uova
- pane grattugiato
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- olio di semi di arachidi
Preparazione
- Ungere i peperoni con olio, poi cuocerli in forno a 200 gradi finché diventano morbidi.
- A questo punto spellarli e frullarli. Regolare di sale tenere da parte.
- Battere le fettine di petto di pollo, mettere sopra una fettina di provola e una di melanzana, quindi arrotolare.
- Passare gli involtini prima nell’uovo e poi in pane grattugiato e parmigiano reggiano.
- Cuocere gli involtini friggendoli in olio di semi di arachidi.
- Una volta pronti, regolare di sale e impiattare con la salsa ai peperoni.
Un’altra idea buona e golosa? Le ali di pollo al curry con chips di topinambur di chef Carlo Molon: qui la ricetta.
Buon appetito!