insalata di faraona ricette estive leggere

Ecco un’idea fresca per la bella stagione. La ricetta dell’insalata di faraona con pomodori, songino e avocado che ci regala chef Stefano De Gregorio è un’ottima scelta per le tue ricette estive. Un piatto leggero e gustoso, ma anche facile e veloce da fare a casa.

La scelta di una carne di qualità – la nostra faraona è allevata senza uso di antibiotici – e di ingredienti di stagione come diversi tipi di pomodoro rendono questo piatto genuino, saporito e per nulla pesante. Una ricetta adatta a un pranzo in famiglia, ma anche come asso nella manica per sorprendere amici e ospiti in cerca di leggerezza.

La preparazione dell’insalata di faraona è davvero semplice. Oltre a procedere con l’insalatina di verdure sarà necessario solo cuocere la faraona in forno, poi raffreddarle e spolparla. A questo punto si condisce il tutto e il piatto è pronto.

Ingredienti

  • 1 faraona in parti | Guidi
  • 1 cipollotto
  • qb timo
  • 60 g datterino rosso
  • 60 g datterino giallo
  • 8 pomodori canone
  • 2 pomodori verdi
  • 1 avocado
  • succo di 1 limone
  • 300 g songino
  • 30 g capperi
  • qb olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione insalata di faraona

  • Mettere la faraona su una placca da forno, aggiungere timo e cipollotto tagliato grossolanamente, olio, sale, pepe.
  • Cuocere in forno 200°C per 40 minuti.
  • Quando pronta, tirare fuori dal forno la carne, quindi far raffreddare e spolpare.
  • Nel frattempo tagliare tutti i pomodori in 4, pulire l’avocado e tagliare la polpa a cubetti e irrorare con succo di limone.
  • Mettere in una boule tutte le verdure, i capperi e la carne, quindi condire l’insalata di faraona con olio, sale e pepe e aceto balsamico.
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