Se siete alla ricerca di una ricetta gustosa, fresca e leggera per un pranzo d’estate il Gran Galletto alla griglia con pomodori ramati è ciò che fa per voi. Si tratta di una preparazione veloce e semplicissima che in poche e semplici mosse vi permette di ottenere un piatto nutriente e gustoso. È ideale da proporre per una grigliata con gli amici ma anche per un pranzo in giardino con la famiglia.
Un piatto sano e leggero
Per preparare il galletto alla griglia avete bisogno solamente di un galletto, dei pomodori, olio, sale e origano (o eventuali altri profumi). È sbalorditivo come con pochi ingredienti si possa ottenere un piatto così ricco di aromi e allo stesso tempo sano e leggero. È proprio quello che ci vuole durante l’estate, quando il grande caldo fa diminuire un po’ l’appetito e si preferiscono piatti freschi e light. Allo stesso tempo è importante assumere il giusto quantitativo di energia e nutrienti, come vitamine e sali minerali, per evitare di sentirsi spossati e stanchi. I nutrienti forniti da questo piatto sono ben equilibrati: la carne del galletto è ricca di proteine e povera di colesterolo e grassi, i pomodori forniscono all’organismo vitamine (come carotenoidi, licopene e vitamina A) e fibre.
I benefici della cottura alla griglia
A rendere ancora più leggero questo piatto è il metodo di cottura. La cottura alla griglia infatti permette di non utilizzare una quantità di condimento ridotta. Per ottenere una carne croccante fuori e morbida dentro vi basterà infatti spennellare leggermente il galletto e i pomodori con un po’ d’olio condito con sale, pepe e origano. Un’accortezza da utilizzare quando si cuoce alla griglia è quello di fare attenzione a non carbonizzare la carne o eliminare le parti troppo abbrustolite, che contengono sostanze dannose per l’organismo.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 gran galletti Guidi
- 8 pomodori ramati
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Origano secco q.b.
La ricetta del galletto con pomodori:
- Tagliare i pomodori a metà, condirli con un filo d’olio e un po’ di sale.
- Scaldare bene la griglia e disporre i pomodori con la parte tagliata rivolta verso il basso e grigliarli per 8-10 minuti.
- Togliere i pomodori e condirli con un po’ di origano e tenerli da parte.
- Condire la superficie del galletto con il mix di spezie Guidi e un filo d’olio. Posizionare il galletto sulla griglia con la parte interna rivolta verso il basso con un peso sopra in modo che sia ben aderente alla griglia.
- Cuocere per 10 minuti poi girarlo dall’altro lato e proseguire la cottura per altri 7-8 minuti.