Pollo della domenica cavolfiori e broccoli

Il pollo della domenica con cavolfiori e broccoli è la ricetta perfetta da portare in tavola durante un freddo weekend. L’autunno e l’inverno solo le stagioni in cui i cavoli spuntano negli orti ed è il momento giusto per approfittarne. Questi ortaggi formano infatti con il pollo un binomio ricco di gusto e molto nutriente. 

Trucchi e consigli per preparare il pollo arrosto con cavolfiori e broccoli

Il pollo della domenica al forno è una preparazione conviviale, capace di riunione amici e a famiglie. Questa volta lo chef Stefano De Gregorio ve lo propone aromatizzato con erbe e accompagnato con un contorno di broccoli e cavolfiori. 

Per rendere la carne del pollo più aromatica, le erbe vanno inserite all’interno; in questo modo i sapori e i profumi si sprigionano al meglio. Al ripieno di erbe aromatiche aggiungere un po’ di limone, uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Una volta sigillato il pollo, ungete bene tutta la superficie con olio e burro. 

Le verdure vanno tagliate grossolanamente perché devono resistere durante la cottura del pollo, che è piuttosto lunga: dividete quindi broccolo e cavolfiore in cime di grosse dimensioni in modo che si cuociano uniformemente in forno senza bruciare. Disponete tutte le verdure su una placca ricoperta di carta da forno, lasciando lo spazio al centro per il pollo. Conditele con olio extravergine di oliva, sale e pepe e aggiungete il pollo. 

Infornate a 180°C per 30 minuti circa, dopodiché alzare la temperatura a a 220°C per altri 15 minuti. Importante! Per non rischiare che la carne si asciughi, ogni 20 minuti circa raccogliere il grasso depositato nella teglia e versarlo sopra il pollo.

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Ingredienti

pollo della domenica
  • 1 pollo della domenica | Guidi
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche miste
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 testa d’aglio intera
  • 1 fetta di limone
  • 1 cavolfiore
  • 1 broccolo
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Come preparare il pollo arrosto con cavolfiori e broccoli

  • Inserire le erbe aromatiche all’interno del pollo. Poi salare, pepare e aggiungere uno spicchio d’aglio e una fettina di limone. 
  • Sigillare il pollo per mantenere al centro la farcitura, poi ungere la superficie in maniera uniforme con olio e burro.
  • Tagliare grossolanamente broccoli e cavolfiore e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno. Condire con olio, sale, pepe e aggiungere la testa d’aglio tagliata a metà. 
  • Al centro aggiungere il pollo e infornare il tutto a 180°C per 30-35 minuti. 
  • Se le verdure sono cotte toglierle. 
  • Dopodiché alzare il forno a 220°C e cuocere il pollo per altri 10-15 minuti.
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