galletto al forno ricetta

Chi ha detto che serve per forza la griglia per un buon galletto? Sicuramente è una cottura che esalta queste carni, ma si può preparare un galletto altrettanto buono e in pochi passaggi anche al forno. Come? Lo scopriamo con questa ricetta semplice di Stefano De Gregorio, alias Chef Deg.

Insieme a lui vediamo come cucinare un galletto al forno con verdure. Una ricetta facile con una marinatura al miele di castagno e salsa Ponzu (per dare un tocco di Oriente) e un contorno di verdure che possiamo variare ogni volta secondo i nostri gusti.

Ecco la ricetta.

galletto al forno ricetta

Galletto al forno con verdure: la ricetta

gran galletto guidi

Per questa ricetta lo chef ha usato il Gran Galletto Guidi | Elite

Pochi e semplici passaggi. Replicare a casa questa ricetta dello chef non è per niente difficile. La prima cosa da fare è la marinatura: una volta sciolto il miele e unito agli altri ingredienti, non bisogna far altro che immergerci il nostro galletto – allevato senza uso di antibiotici – e lasciarlo in frigo a marinare per qualche ora. Quando sarà pronto basterà metterlo in forno per circa una mezz’oretta.

In contemporanea, prepariamo il contorno: scegliamo le verdure che più ci piacciono (possiamo farci guidare dalla stagionalità), condiamole con olio e sale e mettiamole in forno. Cuoceranno per lo stesso tempo necessario al pollo. In ogni caso, possiamo farci guidare dal gusto e scegliere se farle andare di più o di meno in base a come ci piacciono: se croccanti o più morbide.

Ingredienti

  • 1 Gran Galletto Elite
  • 40 ml salsa Ponzu
  • 30 g miele di castagno
  • succo di 1 limone
  • 1 testa di aglio
  • sale

Per il contorno di verdure:

  • patate, zucchine, carote, asparagi

Preparazione

  • Far sciogliere il miele a bagno maria nel microonde
  • Unirlo poi alla salsa ponzu, al succo di limone, all’aglio tagliato a metà per creare la marinatura
  • Mettere il galletto a marinare nel frigorifero per 3 ore
  • Terminata la marinatura, cuocere il galletto in forno a 200 gradi per 25 / 30 minuti
  • Contemporaneamente, condire le verdure con un po’ d’olio e sale e cuocerle in forno

Un’altra idea per cucinare il galletto? Chef Carlo Molon ci propone la sua ricetta del gran galletto marinato alla birra e con carciofi in pastella.

Società Agricola Guidi di Roncofreddo s.s.

SOCIETA AGRICOLA GUIDI DI RONCOFREDDO S.S.

Sede Legale
Via Matteotti, 275
47020 Roncofreddo FC
Tel. 0541 802911 - Fax. 0541 802902
CF e P.IVA 01585690405

DIVISIONE ZOOTECNICA

Via Provinciale Musano, 2755
47020 Roncofreddo FC
Tel. +39 0541 802911
Fax: +39 0541 802902

DIVISIONE ORTOFRUTTA

C. A. Magazzino Carpinello - Via Brasini, 2 Bis 47122 Forlì FC
Tel. +39 0543 728296
Fax: +39 0543 728051

DIVISIONE ENERGIA

Via Matteotti, 275
47020 Roncofreddo FC