Stai cercando un’idea gustosa e genuina per il tuo menu di Natale? Questo piatto fa al caso tuo: cappone al forno con verdure. Una ricetta di chef Stefano De Gregorio che unisce sapore e tradizione e che farà un figurone al centro della tua tavola delle feste.

Il cappone è il re del Natale, ma con le sue carni morbide e dal gusto delicato è perfetto in molte altre occasioni. In questo caso lo chef ci propone di accompagnarlo con le verdure: in particolar modo, zucca e carote al forno e una fresca insalata di songino per completare il piatto. La giusta combinazione tra consistenze diverse, gusto e freschezza.

Una ricetta semplice da fare a casa. Ecco i dettagli di ingredienti e preparazione per il cappone al forno con verdure.

Ingredienti

cappone Guidi Terra di Romagna
  • 1 cappone | Guidi
  • 1 mazzetto di aromi misti
  • qb Burro
  • 600 g zucca
  • 600 g carote
  • 300 g songino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 fetta di limone
  • qb Olio extravergine di oliva
  • qb Aceto balsamico
  • qb Sale
  • qb Pepe

Preparazione Cappone al forno con verdure

Per il cappone al forno:

  • Prendere il cappone e all’interno salare, pepare e aggiungere erbe aromatiche e una fettina di limone.
  • Con burro a temperatura ambiente ungere tutta la pelle esterna, quindi mettere su una placca da forno.
  • Infornare a 180°C per 30 minuti. Ogni 15 minuti prendere i succhi che rimangono nella teglia e bagnare il cappone.
  • Dopo 30-35 minuti alzare il forno a 220°C e cuocere altri 10-15 minuti.

Per le verdure:

  • Per le verdure sbucciare le carote, tagliare a fette la zucca.
  • Mettere su una teglia insieme a altre erbe aromatiche a piacimento, uno spicchio d’aglio, olio, sale, pepe.
  • Cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.
  • Condire il songino con olio, aceto balsamico e sale. Servire.
cappone al forno con verdure

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