Stai cercando un’idea gustosa e genuina per il tuo menu di Natale? Questo piatto fa al caso tuo: cappone al forno con verdure. Una ricetta di chef Stefano De Gregorio che unisce sapore e tradizione e che farà un figurone al centro della tua tavola delle feste.
Il cappone è il re del Natale, ma con le sue carni morbide e dal gusto delicato è perfetto in molte altre occasioni. In questo caso lo chef ci propone di accompagnarlo con le verdure: in particolar modo, zucca e carote al forno e una fresca insalata di songino per completare il piatto. La giusta combinazione tra consistenze diverse, gusto e freschezza.
Una ricetta semplice da fare a casa. Ecco i dettagli di ingredienti e preparazione per il cappone al forno con verdure.
Ingredienti
- 1 cappone | Guidi
- 1 mazzetto di aromi misti
- qb Burro
- 600 g zucca
- 600 g carote
- 300 g songino
- 1 spicchio d’aglio
- 1 fetta di limone
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Aceto balsamico
- qb Sale
- qb Pepe
Preparazione Cappone al forno con verdure
Per il cappone al forno:
- Prendere il cappone e all’interno salare, pepare e aggiungere erbe aromatiche e una fettina di limone.
- Con burro a temperatura ambiente ungere tutta la pelle esterna, quindi mettere su una placca da forno.
- Infornare a 180°C per 30 minuti. Ogni 15 minuti prendere i succhi che rimangono nella teglia e bagnare il cappone.
- Dopo 30-35 minuti alzare il forno a 220°C e cuocere altri 10-15 minuti.
Per le verdure:
- Per le verdure sbucciare le carote, tagliare a fette la zucca.
- Mettere su una teglia insieme a altre erbe aromatiche a piacimento, uno spicchio d’aglio, olio, sale, pepe.
- Cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.
- Condire il songino con olio, aceto balsamico e sale. Servire.
In cerca di altri spunti per cucinare questa carne deliziosa? Tra le pagine del nostro blog Terre di Romagna trovi molte altre idee: scuole di cucina e ricette con il cappone per Natale e non solo.