Hamburger di pollo ricetta

Come far incontrare il gusto di un panino goloso e la leggerezza della carne bianca? Semplice: con un delizioso hamburger di pollo. Questa la ricetta che ti proponiamo oggi. Un’idea perfetta per tante occasioni, dalla cena con gli amici a un pranzo in famiglia che piacerà sicuramente molto anche ai più piccoli.

Come detto, tra i tanti hamburger possibili, quello di pollo ha il grande pregio di avere poche calorie. Ma ciò non vuol dire rinunciare al gusto. E come si prepara? La ricetta dell’hamburger di pollo fatto in casa è molto semplice. Trita la carne (scegli coscia e sovracoscia come tagli del pollo), insaporiscila e falla riposare. Se non hai il tritacarne puoi chiedere aiuto al macellaio in fase di acquisto. Dopo averlo insaporito e fatto riposare, prendi il tuo hamburger di pollo e passalo in uovo e pangrattato, quindi friggilo in olio.

Il resto dell’hamburger puoi comporlo come meglio preferisci, in base ai tuoi gusti. In questo caso noi aggiungiamo insalata, maionese, cheddar, pomodoro e cipolla caramellata.

Ingredienti per un hamburger di pollo

  • 1 panino da hamburger
  • 1 coscia di pollo
  • 1 sovracoscia di pollo
  • 30 g senape
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • cipolla rossa
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 pomodoro ramato
  • maionese
  • 2 fette di cheddar
  • insalata
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • olio per friggere

Procedimento

  • Disossare il pollo e mettere nel tritacarne.
  • Mettere in una boule e aggiungere senape, parmigiano, sale, pepe.
  • Impastare, quindi formare un hamburger e far riposare in frigorifero per mezz’ora.
  • Tagliare a julienne la cipolla e mettere in pentolino con aceto, zucchero e mezzo bicchiere d’acqua.
  • Cuocere per 15 minuti circa finché non risulterà caramellata. Poi far raffreddare.
  • Riprendere gli hamburger, passare nell’uovo, pangrattato, friggere in olio. 
  • Tagliare il panino e tostare le due metà.
  • Mettere sulla base del panino maionese, insalata tagliata fine e condita con olio e sale, hamburger di pollo e cheddar (volendo passare in forno con hamburger per farlo sciogliere).
  • Aggiungere il pomodoro tagliato fine, cipolla caramellata e chiudere.

Non solo hamburger. Se vuoi scoprire tante altre idee per questa carne deliziosa, tra le pagine del nostro blog Terre di Romagna trovi scuole di cucina e ricette a base di pollo.

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