Una ricetta estiva e piena di gusto. Il galletto è sicuramente una delle carni più buone e sfiziose da mangiare durante la bella stagione: ecco quindi la ricetta del gran galletto alla diavola con ‘nduja. Un piatto semplice da fare a casa e molto saporito, pensato per noi da Stefano De Gregorio, alias Chef Deg.

Quella del galletto è una carne fragrante che non ha bisogno di lunghe cotture. In questo caso la esaltiamo con la piccantezza della ‘nduja calabrese e con qualche cespo di indivia che rende ancora più gustoso e genuino il piatto.

Non ti resta che provare la ricetta del galletto alla diavola con ‘nduja per un buon pranzo in famiglia o per sorprendere gli amici nel corso di una spensierata tavolata estiva. Puoi seguire i passaggi qui sotto o direttamente la videoricetta che accompagna l’articolo.

Ingredienti galletto alla diavola

  • 2 Gran Galletti | Guidi
  • 40 g ‘nduja
  • qb olio extravergine di oliva
  • rosmarino
  • salvia
  • 4 cespi di indivia
  • 1 cucchiaio di miele di acacia
  • 2-3 cucchiai di aceto di mele
  • qb sale
  • qb pepe

Preparazione

  • Tritare rosmarino e salvia, mettere in una boule e aggiungere ‘nduja e la bustina di sale alle erbe Guidi.
  • Inserire olio e con una frusta amalgamare il tutto.
  • Spennellare con salsa piccante tutto il galletto.
  • Prendere una padella ampia, aggiungere un filo d’olio, erbe aromatiche, uno spicchio d’aglio e inserire il galletto dal lato interno.
  • Cuocere a fiamma media per 10-12 minuti con un coperchio e un peso.
  • Girare quindi il galletto, spennellare ancora con salsa piccante e cuocere altre 10-12 minuti sempre con peso e coperchio.
  • Tagliare a metà l’indivia, metterla in una padella con dell’olio.
  • Salare, pepare, aggiungere miele e aceto e cuocere 10-15 minuti. 

Sul nostro blog Terre di Romagna trovi tante altre idee, scuole di cucina e ricette con il galletto.

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