Una fresca insalata di pollo è quello che ci vuole per chi cerca ricette light adatte a una pausa pranzo detox o a una cenetta veloce e che non appesantisca. La carne bianca si presta molto bene come ingrediente principale per rendere le nostre insalate un pasto completo e gustoso. In questo caso andiamo a preparare un’insalata di pollo con pompelmo, arancia, limone e finocchi. Una ricetta semplice, fresca e davvero sfiziosa.
Come preparare l’insalata di pollo e agrumi
Preparare l’insalata di pollo è molto semplice. Inutile dire che può essere facilmente personalizzata con le verdure e gli ingredienti che preferite. Noi abbiamo scelto di utilizzare cosce di pollo, finocchi e agrumi, ingredienti di stagione.
Per prima cosa bollite le cosce di pollo in abbondante acqua salata, poi eliminate la pelle e sfilacciate la carne. A questo punto preparate le verdure: lavate la misticanza, pelate a vivo e tagliate a spicchi gli agrumi, lavate e affettate molto finemente il finocchio. A questo punto non vi resta che comporre l’insalata unendo gli ingredienti e condendo con olio, sale e pepe a piacere.
Ingredienti per 4 persone
- 8 cosce di pollo Guidi
- 1 finocchio
- 1 pompelmo
- 200 g misticanza
- 1 arancio
- 1 limone
- Olio extra vergine di oliva Guidi qb
- Sale qb
Procedimento
- Far bollire dell’acqua, aggiungere sale e buccia di limone.
- Una volta che l’acqua bolle aggiungere le cosce di pollo e farle cuocere mezz’oretta.
- Poi farle raffreddare e sfilacciare.
- Nel frattempo con una mandolina tagliare finissimo il finocchio.
- In una ciotola capiente aggiungere la misticanza, il finocchio, gli straccetti di pollo, condire con olio e sale e terminare con spicchi di agrumi pelati a vivo.
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