Esplora la nostra squisita ricetta della crostata di albicocche Albisole! Questo dolce celebra la freschezza delle albicocche, offrendo un’esplosione di gusto con una base friabile e burrosa, abbracciata da una golosa confettura di albicocche fatta in casa. Perfetta per principianti o pasticceri esperti, questa crostata delizierà i tuoi sensi. Scopri gli ingredienti e i segreti per il suo successo. Un’esperienza golosa ti aspetta con questa delizia fruttata. Preparati per un viaggio culinario indimenticabile con la crostata di albicocche!
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 1 uovo
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 125 g di burro freddo
- Scorza di limone
Per la marmellata di albicocche:
- 1 kg di albicocche Albisole
- Mezzo chilo di zucchero
- 1 limone
Per la decorazione finale:
- 200 g albicocche
Procedimento
- In un mixer versare la farina e il burro freddo a dadini
- Frullare fino a ottenere un composto sabbioso
- Aggiungere lo zucchero a velo, l’uovo e la scorza di limone grattugiata
- Azionare nuovamente il mixer fino ad amalgamare tutto
- Trasferire il composto su una spianatoia, compattarla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare per un paio d’ore in frigorifero
- Nel frattempo fare la marmellata tagliando a cubetti le albicocche
- In una padella mettere le albicocche con lo zucchero, il succo di limone e un pezzettino di scorza
- Cuocere a fuoco medio girando di tanto in tanto fino a quando le albicocche non si saranno sfaldate
- Riprendere la pasta frolla, stendere su una spianatoia e ricoprire una tortiera
- Mettendo sopra di essa dei legumi secchi per evitare che si gonfi
- Cuocere per circa 15 minuti 180°C in forno
- Poi far raffreddare, ricoprire con la marmellata e decorare con le fette di albicocche fresche tagliate fini
Cosa aspetti? Non ti resta che servire la tua dolcissima crostata di albicocche Albisole!
