Una ricetta gustosa e semplice da fare per il tuo pranzo della domenica: la faraona con pancetta e ripieno di spinaci e patate. Un piatto da provare, che ci suggerisce chef Stefano De Gregorio, alias Chef Deg.
La faraona è una carne molto prelibata e gustosa, che ben si presta a essere protagonista della tua tavola sia nella quotidianità che in occasioni speciali, come i menu delle feste o quando hai ospiti a cena. Ne è la riprova il piatto che ti proponiamo oggi. In questa versione della faraona con pancetta e ripieno di spinaci e patate i passaggi del procedimento sono pochi e semplici.
La faraona – allevata senza uso di antibiotici – va farcita con il ripieno, quindi chiusa e ricoperta con la pancetta. A questo punto deve cuocere in forno per 40-45 minuti. In una prima fase coperta con un foglio d’alluminio e scoperta invece negli ultimi minuti.
- Scopri di più su questa carne speciale, leggi anche:
Faraona: che carne è, come si cucina e quali ricette fare
Per rendere ancora più buono e genuino il piatto, lo chef consiglia di servirlo con un bel contorno di spinaci freschi.
Nel dettaglio, ecco ingredienti e preparazione della ricetta della faraona con pancetta ripiena di patate e spinaci.
Ingredienti
- 1 faraona | Guidi
- 250 g pancetta tesa affettata
- 3 patate lesse
- 200 g spinaci
- 1 uovo
- Pecorino grattugiato
- Erbe aromatiche miste
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione faraona con pancetta
- In una boule schiacciare le patate, aggiungere gli spinaci tritati, uovo, pecorino, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Impastare il tutto.
- Farcire la faraona e chiuderla con uno spago o con degli stuzzicadenti.
- Rivestire tutta la faraona con la pancetta.
- Mettere la faraona in una teglia da forno rivestita con carta da forno aggiungere le erbe aromatiche, la farina e il bicchiere di vino bianco.
- Coprire con alluminio e cuocere in forno 30-35 minuti a 180°C.
- Gli ultimi 10 minuti cuocere a 200°C senza la copertura del foglio d’alluminio.
- Servire con spinaci freschi.
In cerca di altri spunti sfiziosi su questa carne prelibata? Tra le pagine del nostro blog Terra di Romagna trovi molte idee, scuole di cucina e ricette con la faraona.