ricetta faraona al porto

In quanti modi si può preparare una faraona? Davvero in tanti! Si tratta di una carne molto aromatica, ma non grassa, quindi perfetta in tante occasioni. Insieme a Carlo Molon, chef dello Sheraton Lake Como e della Compagnia degli Chef, ti proponiamo una squisita ricetta: faraona al Porto con cipolline.

Un piatto che richiede pochi ingredienti e una preparazione per nulla complicata. Ma che può imbandire alla perfezione la tavolata della domenica o una buona cenetta con gli amici. L’importante è scegliere prodotti di qualità, a partire dalla nostra faraona allevata senza uso di antibiotici.

Faraona glassata al Porto con cipolline: ricetta di chef Carlo Molon

faraona guidi elite

Per questa ricetta lo chef ha usato la faraona Guidi | Elite

ricetta faraona al porto

La faraona glassata al Porto di chef Molon è una ricetta facile.
Il tempo di preparazione necessario è di circa 15 minuti per una prima doratura in pentola con le cipolline e gli aromi e poi un’oretta di cottura dopo aver aggiunto il Porto e chiuso la pentola con il coperchio.
Prima di servire la faraona, per renderla più gustosa, è bene far tirare un pochino il sughetto e usarlo per ricoprire la carne.

Ecco i dettagli della ricetta:

Ingredienti

  • 1 faraona Elite – Guidi
  • 1 lt Porto rosso 
  • 500 g cipolline piccole
  • aglio
  • rosmarino
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Pulire la faraona e adagiarla in una pentola capiente con olio, aglio e rosmarino,
  • Aggiungere le cipolline e far dorare.
  • Aggiungere quindi sale e pepe, irrorare con il Porto, poi coprire con il coperchio e cuocere circa 1 ora.
  • Impiattare la faraona.
  • Far tirare il sughetto che si è formato e coprire la faraona. 

In cerca di idee? Qui trovi altre ricette per la faraona.
Buon appetito!

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