involtini di pollo light con cicoria

Facile e veloce, ecco la ricetta per degli squisiti involtini di pollo light da fare in padella con cicoria e frutta secca. Un piatto leggero e salutare che non rinuncia al gusto.

Questi involtini di pollo light sono perfetti come ricetta detox dopo un periodo di stravizi (le vacanze di Natale, ad esempio) ma possono essere una valida soluzione in tante altre occasioni. Come dimostrano le proprietà degli ingredienti che si affiancano al nostro pollo allevato senza uso di antibiotici. La cicoria è una verdura ricca di vitamine, fibre e minerali, e infatti è considerato un alimento valido per la depurazione dell’organismo. Così come è consigliato mangiare spesso la frutta secca perché oltre a sali minerali, vitamine e fibre contiene anche grassi insaturi.

Gusto, benessere e semplicità dunque. Per preparare la ricetta sono necessari infatti pochi passaggi. Una volta battuta la carne, le fettine di pollo vanno farcite, arrotolate e cotte in padella per 15 minuti.

Il consiglio: oltre a usarla come ripieno degli involtini light, sfrutta la cicoria anche come contorno. Sarà sufficiente ripassare alcune foglie in padella con olio e sale

Ingredienti per 4 persone

pollo 70 guidi
  • 8 fettine di petto di pollo | Guidi
  • 1 cespo di cicoria
  • 20 g pinoli
  • 40 g noci
  • 40 g mandorle
  • qb Parmigiano Reggiano
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Preparazione degli involtini light

  • Pulire la cicoria e sbollentarla in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
  • Tenere da parte 16 foglie, mentre le altre ripassarle in padella con olio e sale.
  • Battere le fettine di pollo con un batticarne per renderle uniformi e rivestirle con 2 foglie di cicoria per ogni fettina, la frutta secca e una spolverata di parmigiano.
  • Arrotolare gli involtini di pollo.
  • Cuocere in padella con un filo d’olio per un quarto d’ora circa.
  • Servire con il contorno della cicoria passata in padella.

Se cerchi suggerimenti diversi per i tuoi involtini di pollo puoi provare questa versione con prosciutto e salvia oppure questa con il ripieno di provola e melanzane.

Tra le pagine del nostro blog Terre di Romagna trovi poi tante altre idee, scuole di cucina e ricette con il pollo. Così saprai sempre cosa preparare con questa carne deliziosa.

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