In casa Guidi amiamo la cucina della tradizione romagnola, ma ci piace anche sperimentare. E quando vogliamo qualcosa di leggero, saporito e veloce da portare in tavola specialmente nelle serate in cui si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto, i bocconcini di pollo all’orientale con riso integrale sono la risposta perfetta. Un piatto che prende ispirazione dalla cucina asiatica ma usa quello che conosciamo meglio: il nostro pollo allevato senza antibiotici, verdure fresche e pochi ingredienti di qualità. In questo articolo ti diamo la ricetta completa per un pollo all’orientale morbido e irresistibile.
Bocconcini di pollo all’orientale con riso integrale: la ricetta
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di petto di pollo Guidi
- 240 g di riso integrale
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 100 g di edamame surgelati
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto di riso (in alternativa aceto di mele)
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Semi di sesamo q.b.
- Cipollotto fresco q.b.
Procedimento:
- Per cominciare metti a cuocere il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione. Tienilo da parte una volta cotto.
- Taglia il petto di pollo a cubetti regolari di circa 2-3 cm. Più sono uniformi, più cuoceranno in modo omogeneo.
- Prepara la marinatura mescolando in una ciotola la salsa di soia, il miele, l’aceto di riso e lo zenzero grattugiato. Aggiungi i bocconcini di pollo e lascia marinare almeno 20 minuti in frigorifero, anche 30-40 minuti se hai tempo: il sapore sarà più intenso e la carne più morbida.
- Taglia il peperone a striscioline e la carota a rondelle sottili.
- Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente o in un wok a fuoco vivo. Aggiungi l’aglio schiacciato e tostalo per 30 secondi, poi in padella anche le verdure. Saltale a fuoco alto per 3-4 minuti: devono restare croccanti e non ammorbidirsi.
- Aggiungi i bocconcini di pollo scolati dalla marinatura (tieni il liquido da parte) e cuocili a fuoco vivace per 5-6 minuti, girandoli spesso, finché non saranno dorati su tutti i lati.
- Versa la marinatura avanzata nella padella e aggiungi gli edamame. Mescola bene e cuoci altri 3-5 minuti finché il sughetto si sarà leggermente addensato.
- Servi i bocconcini sul riso integrale, con una spolverata di semi di sesamo e il cipollotto fresco tagliato a rondelle.
