L’estate è la stagione più attesa in casa Guidi; quella che ci riporta alla mente ricordi familiari, giornate all’aria aperta e la bellezza delle cose semplici. Per noi, estate significa godere delle colline di Roncofreddo, vedere i frutti del lavoro di un intero anno maturare nei nostri campi e ovviamente, gustarli! Albicocche, susine e uva sono pronti per arrivare sulle vostre tavole!
Se le albicocche dal classico colore aranciato sono una presenza ormai consolidata nelle estati italiane, le albicocche rosse rappresentano una varietà ancora poco conosciuta ma sorprendente; poco comune ma decisamente deliziosa!
Oggi vi facciamo scoprire le peculiarità di un frutto che nella nostra famiglia non manca mai e che speriamo possa essere apprezzato anche nella vostra!
Albicocche rosse: caratteristiche e particolarità
Con il loro rivestimento rubino, colorato naturalmente dal sole, le albicocche rosse Albisole si distinguono per aspetto e sapore.
Nel tempo, sono state selezionate dai nostri esperti quattro varietà, le più dolci, coltivate con metodi naturali, senza OGM né pesticidi. Raccolto a mano, con cura ed attenzione, ogni frutto viene selezionato sin dalla raccolta per garantire solo il meglio della qualità.
La polpa è compatta, succosa e profumata, con una buccia croccante e ricca di fibre e antiossidanti — in quantità persino superiori rispetto alle albicocche classiche. Il periodo ideale di raccolta è tra giugno e luglio ed alcune varietà restano perfette fino a fine estate. Alla naturale dolcezza si aggiungono, in alcune tipologie, sfumature più acidule che ne esaltano la freschezza.
Dal punto di vista nutrizionale, sono un vero concentrato di benessere: ricche di potassio, vitamina A e C, antiossidanti e fibre, sono perfette per la pelle, l’idratazione e la digestione.
Insomma, sono buone, fanno bene… e sono pronte per essere gustate!
Consigli di consumo
La possibilità di mangiare anche la buccia – da sciacquare bene, ci raccomandiamo! – rende le albicocche rosse Albisole un frutto perfetto non solo da mettere in tavola, ma anche da portare con sé come snack durante le giornate passate fuori casa. La verità però è che a noi piace inserirla anche all’interno delle nostre ricette, per dare quel tocco di freschezza agrodolce che in estate ci piace proprio tanto. Un esempio?
La nostra insalata di albicocche rosse Albisole, feta e rucola
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 8 albicocche rosse mature
- 200 g di feta sbriciolata
- 2 manciate abbondanti di rucola
- 2 cucchiai di semi di zucca o mandorle a lamelle
- succo di un limone
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO
- Lava e taglia le albicocche a spicchi (con la buccia!)
- In una ciotola unisci la rucola, le albicocche e la feta sbriciolata
- Aggiungi semi di zucca o mandorle per un tocco crunchy
- Condisci con olio EVO, limone, sale e pepe
- Mescola delicatamente e servi in tavola!
E tu, hai già provato le albicocche rosse Albisole?
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